อาหารพิทักษ์หัวใจ รู้ทันก่อนป้องกันก่อน… ปลอดภัยกว่า

อาหารพิทักษ์หัวใจ ที่จะทำให้ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ คนไทยส่วนใหญ่ ป่วยเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มมากขึ้นทุกปี สาเหตุจากพฤติกรรมในการใช้ชีวิตประจำวันและอาหารการกินต่างๆ จึงควรหันมาออกกำลังกาย และเลือกรับประทานอาหารเพื่อป้องกันและลดความเสี่ยงการเกิดโรค

หัวใจของเราเป็นหนึ่งในอวัยวะที่สำคัญที่สุด แต่ยังมีอีกหลายคนที่มักละเลยการดูแลสุขภาพของหัวใจ โดยมีความเครียดสะสม และรับประทานอาหารที่ไม่มีประโยชน์ เป็นตัวนำพาไขมันที่ไม่จำเป็นจะเข้าไปอุดตันในเส้นเลือด ทำให้เกิดโรคหัวใจวายตามมาได้ อาหารบำรุงหัวใจ เหล่านี้จะช่วยให้สุขภาพดีและหัวใจแข็งแรงขึ้น

1.อัลมอนด์ อาหารพิทักษ์หัวใจ

มีคุณประโยชน์ต้านโรคหัวใจ เนื่องจากมีส่วนประกอบสำคัญอย่างกรดไขมันที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน ซึ่งจะช่วยเพิ่มระดับ HDL หรือไขมันดี และลดระดับ LDL ไขมันเลวในร่างกายลง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และจำเป็นต่อกระบวนการทำงานของร่างกาย สามารถรับประทานได้ทุกวัน เพื่อช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ

จากผลการวิจัยระบุว่า การรับประทานอัลมอนด์เพียงวันละ 1 หยิบมือ ช่วยลด LDLได้ถึง 4.4% และถ้ารับประทาน 2 หยิบมือต่อวัน ช่วยลด LDL ได้ถึง 9.4% นอกจากนี้ ในอัลมอนด์ ยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ อาทิ ไฟเบอร์ โปรตีนจากพืช วิตามินบี วิตามินอี และโอเมก้า 3 ซึ่ง ล้วนแล้วแต่จำเป็นสำหรับการเสริมสร้างเซลล์ ที่สึกหรอของผิวหนัง รวมถึงเส้นผม ทั้งยังช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย ไฟเบอร์ที่ได้จากอัลมอนด์ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย เรียกได้ว่าอัลมอนด์เป็นอาหารแนะนำที่นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังได้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากมายมหาศาล

2.กระเทียม พิทักษ์หัวใจ

การกินกระเทียมให้ได้ผล ควรสับหรือบดกระเทียมให้ละเอียด และควรกินสดๆ กินพร้อมอาหารวันละ 3 เวลา  โดยอาจจะคลุกเคล้าเพื่อเพิ่มรสชาติอาหาร  แต่ทั้งนี้ไม่ควรนำกระเทียมลงไปผัด ต้มหรือทอด เพราะเมื่อถูกความร้อนแล้ว สารอัลลิซินจะเสื่อมสภาพและไม่ควรกินกระเทียมสดเปล่าๆตอนท้องว่าง เพราะอาจจะระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ได้

ส่วนกระเทียมเจียวในน้ำมันที่นิยมทำกันเพื่อให้มีกลิ่นหอมนั้น ถือว่ามีไขมันสูง แถมยังผ่านความร้อนสูงมาแล้ว จึงไม่ถือว่ามีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจแต่อย่างใด   รวมถึงกระเทียมดองที่ปรุงเค็มจัด ก็อาจมีส่วนทำให้ความดันเลือดสูงขึ้น จึงไม่นับว่ามีประโยชน์ในเรื่องนี้ด้วย แต่ทั้งหมดนี้ ต้องไม่ลืมกินอาหารให้หลากหลาย ออกกำลังกายสม่ำเสมอ พักผ่อนให้เพียงพอ และหมั่นตรวจสุขภาพประจำปี เพราะไม่มียาวิเศษชนิดไหนที่จะป้องกันโรคหัวใจได้โดยไม่ดูแลสุขภาพตัวเองให้ดี

3.ทับทิม

ทับทิมใช้รับประทานเป็นผลไม้รสหวานหรือเปรี้ยวหวาน มีวิตามินซี วิตามินบี 5 และโพแทสเซียม ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันและบำรุงฟันให้แข็งแรง น้ำทับทิม มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระมาก การดื่มน้ำทับทิมเป็นประจำสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต ต่อต้านเชื้อแบคทีเรียและการติดเชื้อจากไวรัส ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก ลูคีเมีย เบาหวาน ไปจนถึงลดการสร้างเม็ดสีใต้ผิวหนั

การรับประทานทับทิมเป็นประจำช่วยลดไขมันในเลือด ป้องกันการอุดตันในหลอดเลือด ลดการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ และยังช่วยลดน้ำหนัก ควบคุมคอเลสเตอรอล การรับประทานทับทิมเป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนเลือดในผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

4.สตอว์เบอร์รี่

สตรอว์เบอร์รี่สีแดงสดบำรุงหัวใจ การกินผลไม้ชนิดนี้บ่อยๆ สามารถป้องกันโรคหัวใจได้กว่าร้อยละ 32% ของดีที่ซ่อนอยู่ภายใต้สีแดงสดนี้ คือ สารฟลาโวนอยด์จำพวกสารแอนโทไซยานิน ที่นอกจากมีคุณสมบัติสร้างสีแดงแล้ว ยังช่วยขยายหลอดเลือดแดงและคอยขัดขวางไม่ให้มีสิ่งใดมาเกาะผนังหลอดเลือดจนเกิดการอุดตันได้ดี

มีโปรตีนธรรมชาติ มีวิตามินบี วิตามินซี กรดมาลิก กรดซิตริก ช่วยให้รู้สึกชุ่มคอ มีวิตามินซีที่สูงมากจึงช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันดวงตาจากแสงแดงจ้าหรือรังสีอัลตราไวโอเลต มีกรดโฟลิคและวิตามินเคจึงช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ด้วย และมีสรรพคุณใช้รักษาโรคกระดูกพรุนได้หากรับประทานเป็นประจำทุกวันเนื่องจากมีวิตามินเค แคลเซียม และแมกนีเซียม สตรอเบอร์รี่ จึงช่วยเสริมความแข็งแรงให้กระดูก ใน สตรอเบอร์รี่ มีสารเอลลาจิกจึงช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง ป้องกันเซลล์กลายพันธุ์ นอกจากเนื้อสตรอเบอร์รี่ แล้ว เมล็ดของสตรอเบอร์รี่ ยังมีสารที่ช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น

5.ถั่วต่างๆ อาหารพิทักษ์หัวใจ

กว่าครึ่ง…ของสารอาหารในถั่วลิสงคือไขมันชนิดดี ซึ่งมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลหากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม รองลงมาคือโปรตีนที่มีมากถึงร้อยละ 22-30 ของแคลอรี่ทั้งหมด ทั้งยังมีน้ำตาลน้อย ทำให้เชื่อกันว่าการรับประทานถั่วลิสงอาจส่งผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและช่วยในการลดน้ำหนัก รวมถึงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพในอีกหลาย ๆ ด้าน

คุณประโยชน์ของการรับประทานถั่วกับการป้องกันโรคที่คร่าชีวิตผู้คนอย่าง”โรคหัวใจ”นั้นมีการกล่าวถึงอย่างแพร่หลาย งานวิจัยชิ้นหนึ่งเฝ้าสังเกตหญิงและชายจำนวน 118,962 เป็นเวลา 20 กว่าปี ซึ่งผู้คนเหล่านี้ไม่มีประวัติป่วยเป็นโรคมะเร็ง โรคหัวใจ หรือโรคหลอดเลือดในสมองมาก่อน ผลพบว่าความถี่ในการบริโภคถั่วสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิต จากโรคต่าง ๆ โดยเฉพาะโรคหัวใจ คือยิ่งบริโภคถั่วบ่อยครั้งเท่าไร ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจและภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น

6.เชอร์รี่ อาหารพิทักษ์หัวใจ

เชอร์รี่เป็นผลไม้ที่ช่วยดูแลรักษาสุขภาพของหลอดเลือด บำรุงหัวใจ เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า แอนโธไซยานิน เชอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งคุณสมบัติในการต่อต้านการอักเสบจากสารที่ชื่อว่าไซยานิดินซึ่งจะขัดขวางการทำงานของเอ็นไซม์ที่เกี่ยวกับการผลิตกรดยูริค

มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า แอนโธไซยานิน (Anthocyanin) ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดหัวใจอุดตัน โรคหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงจึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

7. ปลาแซลมอน อาหารพิทักษ์หัวใจ

ถ้าอยากรักษาหัวใจให้มีสุขภาพแข็งแรง ต้องอย่าไปคบคนไม่ดีเดี๋ยวหัวใจจะช้ำซะเปล่าๆ เอ๊ะ! ไม่ใช่ละ เพราะถ้าอยากมีสุขภาพหัวใจที่แข็งแรงต้องรับประทานแซลมอน เนื้อปลาแซลมอนจัดเป็นสุดยอดอาหารบำรุงหัวใจ ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 (omega-3) ซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความดันเลือด ช่วยลดระดับไขมันไตรกลีเซอร์ไรด์ อีกทั้งยังช่วยลดกระบวนการอักเสบของเนื้อเยื่อ

เป็นปลาที่มีโอเมก้า 3 สูง มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน ป้องกันโรคหัวใจ บำรุงระบบประสาท บำรุงสมองจึงช่วยป้องกันโรคความจำเสื่อมในผู้สูงอายุ อีกทั้งยังช่วยต้านการซึมเศร้าได้อีกด้วย

8. อะโวคาโด พิทักษ์หัวใจ

เนื้ออะโวคาโดประกอบไปด้วยไขมันชนิดไม่อิ่มตัวประมาณ 4-20% แล้วแต่พันธุ์ โดยกรดไขมันในอะโวคาโด 70% เป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (monounsaturated fatty acid) ซึ่งกรดไขมันชนิดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยลดปริมาณไขมันชนิดเลว (LDL-cholesterol) และเพิ่มปริมาณไขมันชนิดดี (HDL-cholesterol) ในเลือด ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด

ดังนั้นคนเป็นโรคไขมันในเลือดสูง ก็ต้องบริโภคผลไม้ชนิดนี้ได้ รวมไปถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถบริโภคอะโวคาโดได้ด้วยนะคะ เพราะอะโวคาโดมีน้ำตาลค่อนข้างต่ำในระดับที่ปลอดภัยต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทว่าก็ควรบริโภคแต่เพียงน้อย สลับกับการบริโภคอาหารชนิดอื่น ๆ ร่วมด้วย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน

อะโวคาโดผลไม้ที่หลายคนมองข้าม เพราะด้วยรสชาติที่ไม่ค่อยหวานเหมือนผลไม้อื่นๆ และมีไขมันสูงมาก แต่รู้ไหมว่าจริงๆ แล้ว อะโวคาโดมีประโยชน์มากกว่าที่คิดแถมขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีอีกด้วย ซึ่งหากรู้แล้วหลายคนอาจลืมข้อด้อยของอะโวคาโดที่มีเพียงไม่กี่ข้อไปเลยทีเดียว โดยสรรพคุณของอะโวคาโดมีประโยชน์ทั้งในด้านสุขภาพและความงาม มีกรดโอลิอิก ช่วยลดไขมันชนิดเลว (LDL) ซึ่งเป็นคลอเรสเตอรอลที่ไม่ดีต่อร่างกาย ให้ลดลง อะโวคาโดยังมีโอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 ที่มีส่วนช่วยลดไขมันไตรกรีเซอไรด์และลดการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ทั้งยังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต จึงช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ