ผลไม้สีแดง มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้

โรคมะเร็ง เป็นเนื้อร้ายที่คร่าชีวิตมนุษย์มานักต่อนัก แถมยังเป็นเชื้อร้ายที่ลุกลามไปยังส่วนต่าง ๆ อย่างรวดเร็วอีกต่างหาก แต่ที่สำคัญไปกว่านั้น อาหารและปัจจัยแวดล้อมหลายอย่างในชีวิตเราก็เป็นสารก่อมะเร็งอีกเพียบเลยนะครับ ซึ่งก็หมายความว่า จริง ๆ แล้วเราดำเนินชีวิต อยู่ใกล้ชิดกับโรคมะเร็งเหลือเกิน ฉะนั้นเมื่อมีวิธีไหนสามารถป้องกัน และต้านเชื้อมะเร็งได้ เราทุกคนคงยินดีและเต็มใจปฏิบัติตามอย่างไม่เกี่ยงงอนแน่ ๆ ซึ่งในวันนี้เราก็มีข่าวดีมาบอกต่อ เพราะนอกจากยา และนวัตกรรมทางการแพทย์อื่น ๆ แล้ว ผลไม้สีแดง 7 ชนิดต่อไปนี้ มีสารต้าน อนุมูลอิสระ ที่เรียกว่า ไลโคปีน แคโรทีนอยด์ และ แอนโทไซยานิน ซึ้งมีคุณสมบัติช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

1.แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ล มีเส้นใยสูงอุดมไปด้วยสารอาหาร แถมยังเต็มไปด้วย สารต้านอนุมูล อิสระโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ และยับยั้งเซลล์มะเร็งตับ มะเร็งผิวหนัง และยังช่วยปรับแบคทีเรียในลำไส้ ที่สำคัญยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง และป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย

งานวิจัยชิ้นหนึ่ง ได้เปรียบเทียบคุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระ จากส่วนต่าง ๆ ของแอปเปิ้ล ประกอบด้วย เปลือก เนื้อแอปเปิ้ล และเนื้อ รวมเปลือกแอปเปิ้ล ของแอปเปิ้ล 4 ชนิด ได้แก่ Rome Beauty , Idared , Cortland และ Golden Deliciouse พบว่าเปลือกแอปเปิ้ลทั้ง 4 ชนิดอุดมไปด้วย สารฟีนอลและฟลาโวนอยด์ มากที่สุด และมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเนื้อแอปเปิ้ล  อีกทั้งช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งตับ ไม่ให้เจริญได้มากเมื่อเทียบกับส่วนประกอบอื่นของผลแอปเปิ้ล

2.สตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ อีกหนึ่ง ผลไม้สีแดง เมืองหนาวที่มีประโยชน์รวมถึงสรรพคุณที่จัดว่ายาได้ทีเดียว สำหรับประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่นั้นมีมากมายโดยเฉพาะสาว ๆ ด้วยนิยมรับประทาน สตรอเบอร์รี่ กันมากเลยทีเดียว ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ นอกจากจะดูแลในเรื่องผิวพรรณแล้ว ประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ ยังมักจะนำไปทำอาหารต่าง ๆ ที่แสนอร่อยอีกด้วย อาทิเช่น ไอศกรีม ขนมอบแห้ง เค้ก และ สรรพของสตรอเบอร์รี่ ก็ยังช่วยรักษาโรคทำให้เราสุขภาพดี

สตรอว์เบอร์รี เป็นผลไม้ที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงมาก และยังมีส่วนช่วยในการป้องกันและยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งได้ โดยเฉพาะโรคมะเร็งเต้านมในผู้หญิง มีสารประกอบที่ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระอยู่ถึง 3 ชนิด คือเคอซิติน เคมเพอรอล และเอนโทไซยานิน และมีอัตราการต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่าส้มถึง 1.5 เท่า

สตรอว์เบอร์รี เป็นผลไม้ที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ซึ่งมากกว่ามะเขือเทศถึง 7 เท่า ซึ่งในสตรอเบอร์รี่ อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ที่มีส่วนช่วยชะลอวัยไป และที่สำคัญ จัดเป็นผลไม้น้ำตาลไม่สูง จึงทานได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิด

3.เชอร์รี่

เชอร์รี่ เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ มีสารไลโคปีน (Lycopene) ในผลเชอร์รี่มีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญเติบโต ของเซลล์มะเร็งมดลูก มะเร็งปอด มะเร็งต่อมลูกหมากได้ถึงร้อยละ 20 เชอร์รี่ เป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ลักษณะของผลมีลักษณะกลม ขนาดเล็ก เปลือกมีทั้งสีแดงเข้ม สีแดง สีส้ม และสีเหลือง ผลไม้ที่นิยมซื้อมารับประทานสด ๆ หรือจะนำไปคั้นเป็นน้ำเชอร์รี่ก็ได้

สรรพคุณของเชอร์รี่ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส ประโยชน์ของเชอร์รี่ ช่วยในการสังเคราะห์ คอลลาเจนช่วยลดการผลิตเมลานิน จึงมีส่วนช่วยทำให้ผิวคุณขาวขึ้นได้ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยและความแก่ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งได้

4.ชมพู่

ชมพู่ เป็น ผลไม้สีแดง ที่เรารู้จักกันดี นิยมปลูกและทานกันมากในประเทศไทย ชมพู่มีรสชาติหวาน กรอบ ฉ่ำน้ำเมื่อทานเข้าไปแล้วจะรู้สึกสดชื่น ชมพู่เป็นผลไม้ที่จัดอยู่ในกลุ่มผลไม้ที่ทานแล้วไม่อ้วน เพราะมีพลังงานต่ำและทำให้อิ่มท้องเร็วเพราะว่ามีน้ำเยอะ สารอาหารในชมพู่ ประกอบไปด้วย วิตามินเอ วิตามินปี1 และวิตามินบี2 วิตามินซี ธาตุเหล็ก

ชมพู่มีสรรพคุณช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ เนื่องจากในชมพู่มีใยอาหารที่ละลายน้ำได้และละลายน้ำไม่ได้ และมีไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงทำให้ระบบขับข่ายทำงานได้ดี ลดอาการท้องผูกจึงส่งผลให้ ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ สารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยยับยั้งเซลล์ที่ก่อให้เกิดมะเร็ง รวมไปถึงโรคที่เกี่ยวกับหัวใจด้วย

5.แตงโม

แตงโม เป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณมากมาย  แตงโมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด อาทิ วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสารไลโคปีน ซึ่ง “ไลโคปีน” (Lycopene) เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้

แต่ก็มีผู้ป่วยบางประเภท ที่ไม่ควรทานแตงโม อันได้แก่ ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ม้ามไม่แข็งแรง เป็นโรคกระเพาะลำไส้อักเสบ ผู้หญิงหลังคลอด คนที่เพิ่งหายจากอาการป่วยหนักๆ ผู้มีอาการท้องเสียท้องร่วง ผู้มีปัญหาปัสสาวะบ่อยและมาก เป็นต้น

6.ทับทิม

ทับทิม น้ำที่คั้นได้จากเนื้อทับทิมมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก โดยสารต้านอนุมูลอิสระในทับทิมจะเป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอลและแอนโธไซยานิน และจากการวิจัยก็ค้นพบว่า น้ำทับทิมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเป็น 3 เท่าของไวน์แดงและชาเขียว และสูงกว่าน้ำบลูเบอร์รี น้ำแครนเบอร์รี น้ำองุ่นสีม่วง และน้ำผลไม้ชนิดอื่น ๆ เมื่อเทียบในปริมาณที่เท่ากัน

ที่สำคัญไปกว่านั้น ในเปลือกและน้ำของทับทิม จะมีสารต้านอนุมูลอิสระชนิดพิเศษที่ชื่อว่า สารพูนิคาลาจิน (Punicalagin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง สามารถป้องกันโรค ที่มีสาเหตุมาจากอนุมูลอิสระการเกิดโรคมะเร็งได้มากกว่า 10 ชนิด อาทิ มะเร็งตับ มะเร็งลำไส้ มะเร็งผิวหนัง ฯลฯ อีกทั้งยังช่วยในการทำลายเซลล์มะเร็ง รวมไปถึงภาวะอักเสบต่าง ๆ ด้วย

7.กระเจี๊ยบแดง

กระเจี๊ยบแดง ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โดยสารแอนโทไซยานินจากกระเจี๊ยบมีฤทธิ์ช่วยยับยั้งออกซิเดชันของไขมันเลส และยับยั้งการตายของมาโครฟาจ โดยมีสาร Dp3-Sam ซึ่งเป็นแอนโทไซยานิน ชนิดหนึ่งที่มีฤทธิ์ช่วยกำจัดเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวที่ตาย จึงมีผลในการช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและอาจช่วยชะลอการลุกลามของมะเร็งบางชนิดได้

โทษและความเป็นพิษของกระเจี๊ยบแดงก็มีเหมือนกัน โดยจากการศึกษาพบว่า สารสกัดดอกกระเจี๊ยบแดงในปริมาณที่มากเกินไปมีผลต่อการสร้างอสุจิและจำนวนอสุจิที่ลดลง จึงไม่ควรกินกระเจี๊ยบแดงในปริมาณมาก หรือติดต่อกันเป็นระยะเวลานานเกินไป นอกจากนี้ ผู้ป่วยที่มีการทำงานของไตบกพร่องก็ไม่ควรทานกระเจี๊ยบแดง รวมทั้งสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร ควรหลีกเลี่ยงการกินกระเจี๊ยบแดงติดต่อกันเป็นเวลานานเช่นกันครับ