อาหารผู้ป่วยมะเร็ง มีความสำคัญต่อร่างกายผู้ป่วยอย่างไร ?

อาหารผู้ป่วยมะเร็ง มีความสำคัญไฉน ซึ่งโดยปกติแล้วร่างกายของคนเราต้องการสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างเพียงพอ และปริมาณสัดส่วนที่เหมาะสม เพื่อที่จะมีร่างกายที่แข็งแรง และมีพลังงานในการกิจกรรมอื่น ๆ

แต่อย่างที่เรารู้กันดีว่า การทานอาหารกับโรคมะเร็งนั้นมีส่วนเกี่ยวข้องกันอย่างเลี่ยงไม่ได้ ซึ่งวันนี้ Boostuplifecenter จะมาเจาะข้อมูลให้ลึกลงไปอีกว่า.. ทำไมการรับประทานอาหารกับผู้ป่วยมะเร็งถึงเป็นเรื่องที่สำคัญมาก ถ้าพร้อมแล้วเราไปหาคำตอบกันเลย!

การทานอาหารมีส่วนในการกระตุ้นเซลล์มะเร็ง

อาหารจำพวกปิ้ง ย่าง หรือใช้ความร้อนสูงในการปรุงนั้น จะเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับอ่อน รวมถึงมะเร็งต่อมลูกหมาก เพราะอาหารพวกนี้จะมีสารก่อมะเร็งเฮเทอโรไซคลิกเอมีน หรือ HCAs ติดอยู่

นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยออกมาด้วยว่า อาหารหมักดอง หรือ อาหารรสเค็มจัด ส่งผลให้กระเพาะอาหารอักเสบ ซึ่งหากปล่อยไว้จนเรื้อรังก็จะเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งกระเพาะอาหารในเวลาต่อมา การทานอาหารของเราจึงมีผลต่อการเกิดโรคมะเร็งอย่างไม่ต้องสงสัย

ซึ่งสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง ก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้ ซึ่งหากทานเข้าไปอาจส่งผลให้เชื้อมะเร็งลุกลามใหญ่โตได้ หากสามารถหลีกเลี่ยง หรืองดทานไปได้จะดีต่อผู้ป่วยมาก

การทานอาหารมีส่วนในการต้านเชื้อมะเร็ง

ในทางกลับกัน การรับประทานอาหารก็มีส่วนในการต้านและช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้ โดยอาหารที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็งซึ่งทาง Boostuplifecenter แนะนำ มีดังนี้

ผักหลากสี

ผักแต่ละสี จะมีสารแตกต่างกันออกไป เช่น สีแดง จะมีสารไลโคปีน (Lycopene) สีส้มหรือเหลืองมีเบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) สีเขียวมีสารคลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) สีม่วงมีแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) และถึงแม้ว่า ผักแต่ละชนิดจะมีสารที่เป็นองค์ประกอบแตกต่างกัน แต่รวม ๆ แล้วมีประโยชน์ต่อร่างกาย และจัดเป็น อาหารต้านมะเร็ง ได้ดีเลยทีเดียว

ผลไม้ตระกูลส้ม

ผลไม้ตระกูลส้ม ไม่ว่าจะเป็น ส้ม มะกรูด ฯลฯ ผลไม้พวกนี้จะมี ไลโมนีน (Limonene) และสารสำคัญอื่น ๆ เป็นส่วนประกอบ สามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม มะเร็งกระเพาะ มะเร็งลำไส้ใหญ่ได้เป็นอย่างดี

พืชตระกูล หอม และกระเทียม

พืชตระกูลหอมและกระเทียม ซึ่งได้แก่ หอมแดง หอมใหญ่ กระเทียม กุ๋ยช่าย พืชพวกนี้จะมีซัลเฟอร์ (Sulfur) ช่วยลดความเสี่ยงจากการเกิดมะเร็งหลอดอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ รวมถึงมะเร็งกระเพาะอาหาร

ถั่ว และ ถั่วเหลือง

มีสารต้านมะเร็งหลายชนิด ช่วยลดความเสี่ยงจากการเป็นมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งรังไข่ มะเร็งต่อมลูกหมาก ฯลฯ

การเลือกทาน อาหารผู้ป่วยมะเร็ง

สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งนั้น จะมีการดึงโปรตีนจากร่างกายมาเผาผลาญมากกว่าปกติ ดังนั้น ผู้ป่วยมะเร็งจึงต้องการสารอาหารประเภทโปรตีนจำนวนมากเพื่อทดแทนส่วนที่เสียไป โดยอาหารที่มีโปรตีนสูงที่เราแนะนำผู้ป่วยโรคมะเร็งให้ทานนั้น ได้แก่ ปลา ไข่ ถั่ว และ นม

แต่อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ผ่านการรักษามาแล้ว ไม่ว่าจะเป็นการผ่าตัด เคมีบำบัด หรือ รังสีบำบัด ก็ตาม อาจมีอาการเบื่ออาหารตามมาได้ วิธีแก้ก็ง่าย ๆ เพียงแค่ให้ผู้ป่วยทานอาหารน้อย ๆ แต่บ่อยครั้ง หรือ เปลี่ยนมาทานอาหารเหลว อาหารผงสำเร็จรูป นอกจากนี้การดื่มไวน์หรือเบียร์ปริมาณน้อย ๆ ขณะรับประทานมื้อเย็นก็สามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้ แต่ต้องขออนุญาตจากแพทย์ที่ดูแลก่อนเสมอ

ทั้งนี้ การรับประทานอาหารมีส่วนสำคัญและเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งอย่างไม่ต้องสงสัย ทั้งในเรื่องของการกระตุ้นเชื้อมะเร็งให้ลุกลาม การลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคมะเร็ง รวมถึงการรับประทานอาหารระหว่างการรักษามะเร็งร้าย ซึ่งจริง ๆ แล้วจุดเปลี่ยนที่ตัดสินใจว่าใครจะเป็นมะเร็งนั้นอาจขึ้นอยู่กับนิสัยการรับประทานอาหารของเราก็เป็นได้