วิตามินซี ทำหน้าที่กระตุ้นการทำงาน Innate immune system และ Adaptive immune system

วิตามินซี เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อมนุษย์โดยมียีนส์ Pleiotropic เกี่ยวข้องกับความสามารถในการบริจาคอิเล็กตรอน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและปัจจัยร่วมกับกลุ่มของเอนไซม์ชีวภาพและการควบคุมยีนส์ วิตามินซีมีส่วนช่วยในการป้องกันระบบภูมิคุ้มกันโดยสนับสนุนการทำงานของเซลล์ต่าง ๆ ทั้งในระบบภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติและการปรับตัว วิตามินซีช่วยเสริมให้เยื่อบุผิวต่อต้านเชื้อโรคและส่งเสริมการออกซิแดนท์ของผิวจึงช่วยป้องกันภาวะความเครียดออกซิเดชั่นจากสิ่งแวดล้อม วิตามินซีในเซลล์ Phagocytic เช่น นิวโทรฟิลและสามารถเพิ่ม Chemotaxis, Phagocytosis, Generation of reactive oxygen species รวมไปถึงการฆ่าจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการตายของเซลล์และการกำจัดของนิวโทรฟิลที่ใช้แล้วจากที่ติดเชื้อโดยแมคโครฟาจช่วยลดการตาย / NETosis และความเสียหายของเนื้อเยื่อ

หน้าที่ของวิตามินซีในเซลล์เม็ดเลือดขาวมีความชัดเจนน้อยลง แต่ยังแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยเพิ่มความแตกต่างและการแพร่กระจายของ B-Cell และ T-Cell น่าจะเกิดจากการควบคุมผลกระทบของยีนส์ การขาดวิตามินซีส่งผลให้ภูมิคุ้มกันบกพร่องและมีความไวต่อการติดเชื้อสูงขึ้น ในทางกลับกันการติดเชื้อมีผลกระทบอย่างมากต่อระดับวิตามินซีเนื่องจากการอักเสบและการเผาผลาญที่ดีขึ้น นอกจากนี้การเสริมด้วยวิตามินซีจะสามารถป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจและระบบการป้องกันการติดเชื้อต้องใช้การบริโภควิตามินซีที่เพียงพอหากไม่ได้รับระดับพลาสมาที่อิ่มตัว (เช่น 100-200 มก. / วัน) ซึ่งปรับระดับเซลล์และเนื้อเยื่อให้เหมาะสม แต่การรักษาโรคติดเชื้อที่กำหนดไว้นั้นต้องการวิตามินในปริมาณที่สูงขึ้น (กรัม) เพื่อชดเชยการตอบสนองต่อการอักเสบและการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้นด้วย

แหล่งที่มา :

1 Department of Pathology, University of Otago, Christchurch, P.O. Box 4345, Christchurch 8140, New Zealand. [email protected].
2 Bayer Consumer Care Ltd., Peter-Merian-Strasse 84, 4002 Basel, Switzerland. [email protected].
PMID: 29099763
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29099763